葵花籽的营养价值 葵花籽油和玉米油哪个好

　葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽大家都爱吃，不过葵花籽有哪些功效与作用你知道吗.本文中，医通无忧网小编就和大家一起去了解葵花籽的功效作用，葵花籽的营养价值等内容。

　　一、葵花籽的营养与功效

　　1.葵花籽富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P的含量也很高。

　　2.葵花籽还富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

　　3.葵花籽富含、维生素E，有非常好的抗皮肤老化的作用，使皮肤紧致光滑，美容养颜。

　　4.葵花籽富含丰富的铁、锌、锰等元素使葵花籽具有预防贫血的作用。

　　5.葵花籽富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。

　　医通无忧网温馨提示，食用过量的葵花子会严重耗费唾液，影响口腔健康，严重时可导致消化不良。

　　


　　二、如何挑选葵花籽油

　　专家表示，选购食用油时要注意从感官、标识和营养价值3个方面来考虑。从感官上来说，消费者要从食用油的色泽、透明度和口感上加以判断。一般来说，高品质的油色泽较浅，透明度较高，没有刺激性气味。

　　根据国家标准规定，葵花籽油按质量分为一级、二级、三级、四级4个等级，等级越高，精炼程度就越高。在标准中明确规定了葵花籽油的色泽、透明度、气味、烟点等指标。符合国家一级标准的葵花籽油色泽澄清、透明，口感清淡、无气味，烟点高。一级葵花籽油的烟点应该在215℃，烟点越高越不容易产生对人体有害的油烟，而烟点相对较低的油脂在烹饪的过程中所产生的油烟影响人体健康。

　　高品质的葵花籽油一般采用全程充氮保鲜科技，不添加任何防腐剂，通过天然的氮气阻碍空气和油的接触，防止油脂氧化，保存了葵花籽油的口味和丰富的营养精华。

　　葵花籽油虽然健康，但需注意科学的摄入量：营养素的供给应有一个合适的比例，例如每日摄入的脂肪占总能量的20-30%，除去日常摄入的肉奶蛋所含脂肪外，每天油脂的摄入量不应超过25g。此外，日常饮食还要多吃水果蔬菜和各种谷物，合理的膳食搭配是健康生活的保证。

　　三、如何挑选瓜子

　　1.想要识别染色瓜子，从下面几点可以看出：一看颜色过于鲜艳，二摸，会在手上留下颜色，三尝味道浓烈。大家尽量不要购买染色的瓜子，最怕商家用的是工业染料，有重金属，吃多了对身体造成危害。

　　2.瓜子加石蜡，更光亮更光滑。分辨石蜡和非石蜡的方法：用肉眼看，把瓜子入在一个非常平滑塑料盒子上，仰起来一个大约30度的坡度，滑得很快的证明上面有石蜡。

　　3.葵花子怎样挑.市面上很多什么五香的，奶油的，这都是香精起的作用，最好买原味的。

　　4.变味的瓜子会产生一种叫黄曲霉毒素，久而久之会对我们身体产生危害，不宜食用。

　　5.白色瓜子，不是因为品种的差异，是因为它加工工艺的差异，普通瓜子的表面黑色的褪色了，我们买时也可以看到上面还有一层黑色的皮没有完全褪色掉的。